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旬の野菜は旬に食べる!試食会料理①秋ナスのミルフィーユ

試食会で提案したお料理①は

秋ナスと豚のミルフィーユ

レンジで簡単に作れるお料理です。

なすはなかなかお子さんにも不人気な食材ではないでしょうか?私の身近では食感がいや!とか舌が痛くなる!等々どうも子供には人気がないなすさんです。そこで子供でもナスを食べてくれる、しかも時短で火を使わないお料理の提案です。

レシピ詳細

・ナスは薄切りにしてあく抜きをしておく

・しゃぶしゃぶ用豚ロースはお酒をしみこませる

・ナスと豚ロースをミルフィーユにする

・オリーブオイルを大匙2杯全体的にかける

・塩コショウまたはハーブ塩などお好みの塩をかける

・ラップをしてレンジで約10分(肉が煮えたらOK)

※お好みでぽん酢などをかけて

※レンジをしすぎるとお肉が固くなってしまうので注意!

 

このお料理は白菜のミルフィーユを参考に考案しました。そして、、しゃぶしゃぶ用のロース肉が個人的に大好きなのです。なぜなら、例えば生姜焼きなんかに使っても薄いので味がしみこみやすく、柔らかく仕上がり、お子さんでもしっかりかみ切れる。とっても使いやすいんです。ロース肉ですので脂身も少ないですし、メリットがたくさん!

 

なす

なすは体内の水分バランスを整えてくれる働きがあります。また、油を吸い込みやすいので

他の食材から出た油、今回はオリーブ油を使用していますが、良い油もたっぷり吸い込んで体内へ運んでくれます。ナスが油を吸うことでなすのダイレクトな食感なくなり、お子さんでも食べやすくなります。試食会でもナス嫌いな女の子が「これならなすが食べられる!」と意見をいただきました🎶

 

しゃぶしゃぶ用ロース肉

豚肉はビタミンB1が非常に多く含まれていて、疲労回復に効果的であることは一般的に知られていることかと思います。ビタミンB1は糖の代謝を促進してくれます。体のエネルギーとなる糖を分解できないとエネルギーも不足してしまうということになります。しっかり摂取しておきたい栄養素ですね。

 

オリーブ油

オリーブ油は油と言っても体に必要な油です。ビタミンEやポリフェノールが豊富で抗酸化に有効な成分がたっぷり含まれます。またリノール酸も含まれており、コレステロールの低下や、血圧・血糖値を下げてくれる効果も期待されます。積極的に取っていきたい油です。値段もサラダ油ほど安くはないものの家庭に負担のかけない程度の値段かと思われますね。

私は基本的に揚げ物以外、すべてオリーブ油で調理していますよ🎶

 

食材詳細はhttps://www.instagram.com/sapporo.sports.clinic/で載せています

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