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旬の食材は旬に食べる!試食会料理⑥マイタケのお吸い物 ワンタン入れて

試食会で提案したお料理⑥

マイタケのお吸い物 ワンタン入れて

 

秋ころから安くなり始めるのがきのこ類です。今回は舞茸に注目してお料理を作ってみました。きのこ類は太陽の光に当てて乾燥させることでビタミンDが増え骨の吸収を促進してくれる作用もあります。

きのこ類は食物繊維が豊富で便通を良くしてくれるだけでなく、体内の有害物質を体外に排出してくれる作用もあります。

このようなスープには野菜はたっぷり入れたいですね。生野菜では多すぎて取れないビタミンもスープにすることで野菜が小さくなり多量に取れるようになります。

 

レシピ詳細

・食べやすい大きさに切った人参・舞茸・だし・酒を入れて沸騰させる

・豆腐と油揚げを加え醤油で味を整えたらワンタンを投入

※きのこ以外に野菜はなんでもOK

※ワンタンを入れることで炭水化物も一緒に摂取

 

舞茸

舞茸にはβグルカンと呼ばれる食物繊維が含まれています。βグルカンは腸内環境を整えて便秘解消に役立ちます。また、ビタミンDも豊富ですので、カルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にしてくれます。そしてマイタケはきのこ類の中でもトップクラスのナイアシンを含みます。ナイアシンは三大栄養素の代謝を促す作用や、皮膚や粘膜などの健康を維持する効果があります。そしてなんといってもローカロリー!

 

にんじん

人参は見るからに栄養が豊富な色をしています。ビタミンAが豊富で身体で一番必要とされている部位、目の健康維持に最も効果を発揮してくれます。また食物繊維も豊富で、腸内環境も整えてくれます。

人参嫌いなお子さんのため、ピーラーで薄くしてスープに加えてあげると食べてくれますよ!

 

食材詳細はhttps://www.instagram.com/sapporo.sports.clinic/で載せています

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